กับแอพสูงวัย.ไทย
แอพสูงวัย.ไทย ขอนำเสนอเมนู “โจ๊ก” อาหารเช้าแสนอร่อย ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับผู้สูงวัย ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและความดันโลหิต ป้องกันโรคเบาหวาน และโรคหัวใจ
ส่วนผสม
- ข้าวกล้อง/ข้าวไรซ์เบอร์รี่ 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (เช่น อกไก่สับ, ปลา, หมูสับ) 100 กรัม
- ผักใบเขียว (เช่น ผักโขม, คะน้า, ตำลึง) 1 ถ้วย
- เห็ด (เช่น เห็ดหอม, เห็ดนางฟ้า) 1/2 ถ้วย
- ธัญพืช (เช่น เมล็ดแฟลกซ์, งาขาว, งาดำ, เมล็ดฟักทอง) 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว (ลดโซเดียม)
- พริกไทยป่น
วิธีทำ
- ล้างข้าวให้สะอาด แช่น้ำ 30 นาที
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข้าวที่แช่แล้วลงไป เคี่ยวไฟอ่อนจนข้าวสุกนุ่ม (ประมาณ 30-45 นาที) หมั่นคนเป็นระยะๆ
- ผัดกระเทียมกับเนื้อสัตว์จนสุก ใส่ผักและเห็ด ผัดจนผักสลด
- ใส่ส่วนผสมในข้อ 3 ลงในหม้อโจ๊ก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย
- ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยธัญพืช
เคล็ดลับความอร่อย
- เลือกใช้ข้าวกล้อง หรือข้าวไรซ์เบอร์รี่ ซึ่งมีใยอาหารสูง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาล
- ใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เพื่อลดไขมันอิ่มตัว
- เพิ่มผักหลากสีสัน เพื่อเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุ
- โรยหน้าด้วยธัญพืช เพิ่มคุณค่าทางอาหาร
- หลีกเลี่ยงการปรุงรสจัด
ประโยชน์
- ควบคุมระดับน้ำตาล: ข้าวกล้องและธัญพืช มีใยอาหารสูง ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล
- ลดความดันโลหิต: ใช้ซีอิ๊วขาวลดโซเดียม และหลีกเลี่ยงการปรุงรสจัด
- บำรุงหัวใจ: เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน มีไขมันต่ำ ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: ผักใบเขียวและเห็ด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
- ย่อยง่าย: เหมาะสำหรับผู้สูงวัย ที่มีระบบย่อยอาหารอ่อนแอ
แอพสูงวัย.ไทย เพื่อนคู่ใจ
- บันทึกสุขภาพ: บันทึกค่าความดัน น้ำตาล อาหารที่รับประทาน
- เตือนความจำ: ตั้งค่าเตือนทานยา ตรวจสุขภาพ ออกกำลังกาย
- ปรึกษาแพทย์: พูดคุย สอบถาม ปรึกษาปัญหาสุขภาพกับแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ
- ค้นหาข้อมูล: ค้นหาความรู้ บทความ วิดีโอ เกี่ยวกับสุขภาพ